MENÚ TORRE DE L'HOMENATGE
Crackers
_
Aperitiu
_
Mini cornet de foie amb gelat de pera al cardamom
_
Amanida d'espàrregs en textures, ametlla torrada i vinagreta cítrica
Amb caviar NACARII de la Vall d'Aran
_
Vichyssoise de nyàmares i liliàcies
Amb gelat d'anxoves
_
Vieira gallega, pèsol del Maresme i tirabecs
Carnoses amb producte de temporada
_
Rap del Mediterrani amb reducció de suquet
Patata a la forquilla i ''shots'' de romesco
_
Lingot de pollastre de pagès amb escamarlans
Un clàssic de l'àvia
_
Polo d'aigua Empordanesa
Cava, poma de Torroella, pebre rosa i marialluïsa
_
Milfulls de coca de vidre, crema a la taronja i gingebre
Muntat al moment, cítric i refrescant
_
Petit fours
60 €/persona
IVA i pa inclosos
Menú per a taula completa