MENÚ TORRE DE L'HOMENATGE

Crackers

_

Aperitiu

_

Mini cornet de foie amb gelat de pera al cardamom

_

Amanida d'espàrregs en textures, ametlla torrada i vinagreta cítrica

Amb caviar NACARII de la Vall d'Aran

_

Vichyssoise de nyàmares i liliàcies

 Amb gelat d'anxoves 

_

Vieira gallega, pèsol del Maresme i tirabecs

Carnoses amb producte de temporada

_

Rap del Mediterrani amb reducció de suquet

Patata a la forquilla i ''shots'' de romesco

_

Lingot de pollastre de pagès amb escamarlans

Un clàssic de l'àvia

_

Polo d'aigua Empordanesa

Cava, poma de Torroella, pebre rosa i marialluïsa

_

Milfulls de coca de vidre, crema a la taronja i gingebre

Muntat al moment, cítric i refrescant

_

Petit fours

60 €/persona

​

 IVA i pa inclosos

Menú per a taula completa